פורסים חציל לפרוסות אורך דקות. צולים את פרוסות החציל על מחבת פסים במעט שמן זית או שמן קנולה.
החציל צריך לקבל צבע מוזהב, אך יש להיזהר שלא יהיה רך מדי, כי אז הוא עלול להתפרק.
מניחים פרוסות חציל על משטח ישר, ומורחים עליהן מעט רוטב פלפלים פיקנטי (אפשר קנוי). מוסיפים גבינת עיזים 5% או בולגרית למריחה 5%, מפזרים עלי רוקט ומגלגלים את הפרוסות.
מערבבים גביע יוגורט 1% עם מלח ושום, יוצקים על גלילות החציל, ומגישים עם חיוך…