מתכון נפלא לאלו שלא אוהבים לאכול ירקות טריים בחורף. במנה גדולה יש כ-100 קלוריות.
חומרים לארבעה סועדים: שקית ברוקולי קפוא (600 גר'), 3 כפות שמן זית, 3 עגבניות, 3 מלפפונים, 2 בצל ירוק, 2 מלפפונים חמוצים, לפחות 6 עלי חסה, שן שום (לא חובה), מיץ מלימון טרי, מלח וקצת פלפל.
אופן ההכנה: מכינים מהירקות סלט רגיל, ומוסיפים לו רק מיץ לימון ומלח. בינתיים מפשירים את הברוקולי במיקרו או בסיר עם מים רותחים. מסננים ממנו את הנוזלים היטב. במחבת רחבה מקפיצים את הברוקולי המבושל בשמן הזית והשום במהירות. כשהברוקולי חם מאוד "זורקים" אותו עם השמן על הסלט. מערבבים ומגישים מיד.