ב-100 גרם שקדים (גודל השווה בערך לכוס חד-פעמית) לא קלויים ללא קליפתם יש 630 קלוריות, 18.6 גרם חלבון (שזה המון – כמו ב-2.5 ביצים), 54 גרם שומנים בלתי רוויים התורמים לבריאות, והמון אשלגן ומגנזיום המסייעים בהפחתת יתר לחץ דם ובמניעת התכווצויות שרירים. גם כמות הסידן והברזל מכובדת: 240 מ"ג סידן ו-4.4 מ"ג ברזל (יותר מאשר בעוף).