להכנת ארבע מנות עוף וירקות יש להצטייד ב-600 גרם חזה עוף, 4 פלפלים, 4 עגבניות, 2 בצלים, 2 חבילות קטנות של רסק עגבניות, 2 כפות שמן זית וחצי כוס פטרוזיליה קצוצה. הכנה: קוצצים את הבצל, חותכים את העוף ואת הפלפל לרצועות, חולטים את העגבניות וחותכים לקוביות וקוצצים פטרוזיליה. מחממים 2 כפות שמן בסיר, מטגנים קלות את הבצל הקצוץ. מוסיפים את רצועות הפלפלים. כשהפלפלים מתרככים, מוסיפים את העגבניות החלוטות ואת הפטרוזיליה, ולאחר כמה דקות את רסק העגבניות ומעט מים, עד שמתקבל מרקם של רוטב. כשהרוטב מוכן מוסיפים את רצועות העוף ומבשלים.