האם כדאי להנביט קטניות כמו שעועית וחומוס לפני הבישול?
כן. ההנבטה מקצרת את זמן הבישול, מקלה את העיכול ומעלה את זמינות הוויטמינים והמינרלים בקטנית. מכניסים את הקטנית לקערה מלאת מים ומכוסה בבד ללילה. בבוקר למחרת שוטפים את הקטנית ומחזירים לכלי. חוזרים על הפעולה פעמיים-שלוש ביום, ובתוך יומיים עד ארבעה תבחינו בנבטים, המרמזים על הקטנית כמוכנה לשימוש. שיתוף הילדים בתהליך עשוי להלהיב אותם לאכול את התוצר הסופי.